Mantecar por el método inverso: Con una batidora de mano

VENTAJAS: Una simple batidora nos puede servir para hacer el helado

INCONVENIENTES: Es un poco engorroso. hay que estar pendiente del reloj y la textura no es perfecta

Una batidora manual no tiene suficiente fuerza para triturar el helado si esta muy congelado, por lo que deberemos sacar el helado del congelador cada hora y pasar la trituradora antes de que esté completamente congelado. Con paciencia veremos que podemos conseguir una textura aceptable. En este caso es necesario poner el helado en un recipiente estrecho y profundo, para que la batidora trabaje mejor. Aquí agradeceremos hacer la versión de la receta con neutro profesional, ya que a nuestro helado le costará menos adquirir aire y hacerse mas cremoso. Hay que recordar que después de batirlo deberemos dejarlo algún tiempo más en el congelador para que acabe de adquirir consistencia.

También podemos cortar en cuadraditos pequeños nuestro mix congelado y después triturarlo en pequeños lotes hasta conseguir la textura adecuada.

Mantecar por el método inverso: Con una batidora de mano
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