Polos de Paraguayo

La receta de Polos de Paraguayo (Profesional)

270 g    Agua

140 g    Azúcar

40 g    Almidón de maíz (Maicena)

500 g    Paraguayo triturado

50 g    Zumo de limón

 

El paso a paso

Primero se pesa el agua y se pone en el cazo que se va a usar. A continuación se pesan el azúcar y la maicena, se mezclan bien y se añaden juntos al agua.

Se retira del fuego al alcanzar los 85 grados.

Cuando ya esté la mezcla fría añadir el paraguayo triturado y el zumo de limón.

Se vierte en el interior de los moldes y se pone en el congelador.

El resultado es maravillo. Muy refrescante y muy sano. Os lo recomendamos.

 

Análisis de la receta Polos de Paraguayo

PESO INGREDIENTE GRASAS DULZOR SOL. LACT. SOLIDOS PAC
270 AGUA
140 AZUCAR 14,00 14,00 140,00
40 MAICENA 4,00
500 PARAGUAYO 5,50 5,50 55,00
50 LIMÓN 0,20 0,20 2,00
1000 19,70 23,70 197,00

Hemos usado la que sería la receta casera. En realidad en este caso lo que queremos es que cristalize para formarse un polo.

Es muy refrescante y le encantará a pequeños y mayores por igual. Puede usarse cualquier tipo de molde. Nosotros hemos usado unos comprados en Amazón. En NUESTRA TIENDA encontrareis toda clase de moldes para hacer este tipo de polos.

En este caso no hay receta casera. Esta es la adecuada para hacer este tipo de polos.

Polos de Paraguayo
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