Pasta pura de Avellanas Tostadas CHH

Nombre:                     Pasta Pura de Avellanas Tostadas

Presentación:          Envase de cristal de  350g 

Dónde Comprar:  En este enlace de la web de cocinista.es

Mas Información: En esta página de nuestra web

Info Nutricional:   Valor energético por 100g / 674 kcal / 2817 kj / Total grasas 63.5 g / saturadas 4 g / Total hidratos 9 g / Azúcares 5 g Proteínas 12.5 g

Pasta de avellana tostada

 Dónde usarlo: Aunque se ha fabricado para ser usada principalmente en los helados, tiene innumerables usos en pastelería y bombonería. En heladería se usan unos 120 g de pasta pura de avellana para un litro de helado de avellana y un poco menos cuando se usa mezclado con chocolate para hacer helado de kinder o de rocher.

 Por qué usarlo: Es uno de los productos que no podemos hacer en casa. Las máquina que trituran la avellana consiguen una pasta tan fina que ahorramos al poder usar mucho menos producto para alcanzar un sabor intenso. En nuestra casa no podemos alcanzar esas partículas tan finas.

Por otra parte tiene un grado de tostado un poco más alto de lo habitual, y eso también ayuda a alcanzar un sabor más intenso usando menos producto.

Es un producto puro, solo avellanas tostadas y trituradas, por lo que es muy sano y aunque posee una cantidad elevada de grasa, como es habitual en los frutos secos, el tipo de grasas de la avellana es de las más sanas.

 Recomendaciones de Uso: La pasta de avellanas tiene tendencia a que se separen las grasas de los sólidos, por lo que es muy recomendable removerlo muy bien antes de usarlo.

Durante la elaboración del helado debe calentarse hasta 85º C (185º F) junto al resto de ingredientes. De esa manera se obtendrá todo su sabor y se integrará en la mezcla de manera homogénea.

No es necesario conservarlo refrigerado, bastará con mantenerlo BIEN TAPADO en un lugar lo más fresco posible y lejos de fuentes de luz intensas.

Helado de avellana usando la pasta de avellana CHH

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