Se hace con BASE PARA CREMAS CHH
PROCEDIMIENTO
- Pesar todos los ingredientes
- Mezclar los líquidos entre si y los productos en polvo entre si y después mezclarlo todo.
- Calentar la mezcla. Lo retiramos del fuego a los 85 grados.
- Dejar enfriar en la nevera tapado con film a piel. Mantener en frío al menos 4 horas
- Colamos para retirar la piel de limón.
- Volver a triturar con una batidora de mano para asegurarnos de que queda una mezcla homogénea.
- Ya lo podemos mantecar si vamos a usar una heladera con o sin compresor
- Si vamos a congelar y después triturar usando una sorbetera o un robot de cocina, lo debemos dejar en el congelador tapado durante al menos 12 horas.
- Añadir trocitos de fruta escarchada congelados previamente y mezclar con el helado
2 Replies a "HELADO DE TUTTI FRUTTI"
María Moreno 06/07/2021 (19:55)
Hola. Si no puedo usar la base de cremas porque contiene leche y soy alérgica, por qué otro ingrediente lo puedo sustituir?
Muchas gracias por adelantado.
María Moreno 09/07/2021 (16:25)
Me gustaría saber cómo sustituir la base de cremas por otros ingredientes ya que mi hijo es muy alérgico y no tolera ni siquiera las trazas, por lo que la base para sorbetes tampoco podría usarla.
Muchas gracias por adelantado.