HELADO DE TUTTI FRUTTI

Se hace con BASE PARA CREMAS CHH

PROCEDIMIENTO

  • Pesar todos los ingredientes
  • Mezclar los líquidos entre si y los productos en polvo entre si y después mezclarlo todo.
  • Calentar la mezcla. Lo retiramos del fuego a los 85 grados.
  • Dejar enfriar en la nevera tapado con film a piel. Mantener en frío al menos 4 horas
  • Colamos para retirar la piel de limón.
  • Volver a triturar con una batidora de mano para asegurarnos de que queda una mezcla homogénea.
  • Ya lo podemos mantecar si vamos a usar una heladera con o sin compresor
  • Si vamos a congelar y después triturar usando una sorbetera o un robot de cocina, lo debemos dejar en el congelador tapado durante al menos 12 horas.
  • Añadir trocitos de fruta escarchada congelados previamente y mezclar con el helado

helado de Tuttifrutti

2 Replies a "HELADO DE TUTTI FRUTTI"

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    María Moreno 06/07/2021 (19:55)

    Hola. Si no puedo usar la base de cremas porque contiene leche y soy alérgica, por qué otro ingrediente lo puedo sustituir?
    Muchas gracias por adelantado.

  • comment-avatar
    María Moreno 09/07/2021 (16:25)

    Me gustaría saber cómo sustituir la base de cremas por otros ingredientes ya que mi hijo es muy alérgico y no tolera ni siquiera las trazas, por lo que la base para sorbetes tampoco podría usarla.
    Muchas gracias por adelantado.

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