HELADO DE TURRÓN

Se hace con BASE PARA CREMAS CHH

PROCEDIMIENTO

  • Pesar todos los ingredientes
  • Mezclar los líquidos entre si y los productos en polvo entre si y después mezclarlo todo.
  • Calentar la mezcla. Cuando esté un poco caliente añadimos la pasta de turrón bien triturada. Lo retiramos del fuego a los 85 grados.
  • Dejar enfriar en la nevera tapado con film a piel. Mantener en frío al menos 4 horas
  • Volver a triturar con una batidora de mano para asegurarnos de que queda una mezcla homogénea.
  • Ya lo podemos mantecar si vamos a usar una heladera con o sin compresor
  • Si vamos a congelar y después triturar usando una sorbetera o un robot de cocina, lo debemos dejar en el congelador tapado durante al menos 12 horas.
  • Este helado queda muy bien con trocitos de turrón añadidos cuando se esté mantecando o una vez que lo hayamos triturado. También le sienta muy bien la almendra tostada crujiente.
Como hacer helado de turron en casa

Helado de turrón

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