Helados Expres Crema

• Todas las recetas EXPRESS lo son porque usan una BASE (Una mezcla de varios ingredientes necesarios para hacer una helado o un sorbete) de esa manera se ahorra tiempo. Si no recuerdas como se usan las bases, te dejamos el enlace a dos artículos explicativos que incluyen varios videos.
• Cómo hacer helados con la base neutra para cremas
• Cómo hacer sorbetes con la base neutra para sorbetes

Os mostramos la receta de los siguientes helados:

Almendra con miel
Avellana
Café
Caramelo
Chocolate
Chocolate a la naranja
Chocolate blanco con Almendra y Limón
Dulce de Leche
Frambuesa
Fresa
Fruta de la Pasión
Plátano
Turrón
Tutti Frutti
Yogur.

Puedes adquirir nuestra base y los demás productos en la tienda de cocinistas.es 

• • HELADO DE ALMENDRA CON MIEL

    

    520 g   Agua
    100 g   Nata 35% MG
    130g  Miel
    30 g   Azúcar
    100 g   Base para helados crema CHH  
    120 g  Pasta de Almendra CHH 
    Calentar hasta 85 grados.

• • HELADO DE AVELLANA

    

    520 g   Agua
    100 g   Nata 35% MG
    160 g   Azúcar
    100 g   Base para helados crema CHH     
    120 g  Pasta de Avellana CHH   
    Calentar hasta 85 grados.

• • HELADO DE CAFÉ

    

    190 g   Agua
    300 g  Café expreso
    250 g   Nata 35% MG
    160 g   Azúcar
    100 g   Base para helados crema CHH      
    Calentar hasta 85 grados.

• • HELADO DE CARAMELO

    

    Hacer un caramelo con 180 g de azúcar, sin agua.
    Prestar atención a que no se queme para que no amargue.
    Verter el caramelo caliente sobre una esterilla de silicona.
    Dejar enfriar.
    Romper en trocitos y usar en el helado.
    470 g   Agua
    250 g   Nata 35% MG
    180 g   Azúcar tostado (Caramelo)
    100 g   Base para helados crema CHH     
    Calentar hasta 85 grados.
    Remover bien para disolver todo el caramelo

• • HELADO DE CHOCOLATE

    

    530 g   Agua
    100 g   Nata 35% MG
    50 g  Azúcar invertido CHH   
    100 g   Azúcar
    100 g   Base para helados crema CHH     
    120 g  Chocolate 70%
    Calentar hasta 85 grados.

• • HELADO DE CHOCOLATE CON NARANJA

    

    280 g   Agua
    250 g   Leche Entera
    100 g   Nata 35% MG
    150 g   Azúcar
    100 g   Base para helados crema CHH      
    70 g  Chocolate 70%
    10 g   Ralladura de naranja
    Calentar hasta 85 grados.
    Colar la cáscara de naranja y retirarla antes de congelar

• • HELADO DE CHOCOLATE BLANCO CON ALMENDRA Y LIMÓN

    

    520 g   Agua
    50 g   Nata 35% MG
    50 g  Azúcar invertido CHH   
    100 g   Azúcar
    100 g   Base para helados crema CHH      
    100 g  Chocolate blanco
    80 g  Pasta de Almendra CHH 
    10 g  Cáscara de limón
    Calentar hasta 85 grados y colar la cáscara.

• • HELADO DE DULCE DE LECHE

    

    450 g   Agua
    100 g   Nata 35% MG
    100 g   Azúcar
    100 g   Base para helados crema CHH      
    250 g  Dulce de Leche heladero CHH     
    Calentar hasta 85 grados.

• • HELADO DE FRAMBUESA

    

    180 g Agua
    120 g Azúcar
    200 g Nata
    100 g Base para helados crema CHH.    DONDE COMPRAR
    Calentar hasta 85º y dejar enfriar. Después añadir
    350 g de Frambuesa.
    50 g de zumo de limón

• • HELADO DE FRESA

    

    25 g Agua
    125 g Azúcar
    250 g Nata
    100 g Base para helados crema CHH.    DONDE COMPRAR
    Calentar hasta 85º y dejar enfriar. Después añadir
    450 g de fresa triturada
    50 g de zumo de limón

• • HELADO DE FRUTA DE LA PASIÓN

    

    210 g Agua
    140 g Azúcar
    200 g Nata
    100 g Base para helados crema CHH.    DONDE COMPRAR
    Calentar hasta 85º y dejar enfriar. Después añadir
    350 g de fruta de la pasión.

• • HELADO DE PLÁTANO

    

    200 g Agua
    100 g Azúcar
    200 g Nata
    100 g Base para helados crema CHH.    DONDE COMPRAR
    Calentar hasta 85º y dejar enfriar. Después añadir
    350 g de plátano
    50 g de zumo de limón

• • HELADO DE TURRÓN

    

    550 g   Agua
    80 g   Nata 35% MG
    50 g   Azúcar
    70 g   Miel
    100 g   Base para helados crema CHH      
    150 g   Pasta de Turrón suprema CHH     
    Calentar hasta 85 grados

• • HELADO DE TUTTI FRUTTI

    

    500 g   Agua
    250 g   Nata 35% MG
    150 g   Azúcar
    100 g   Base para helados crema CHH     
    10 g  Cáscara de limón
    Calentar hasta 85 grados y colar la cáscara
    Una vez helado añadir 80 gramos de fruta confitada en dados CHH

• • HELADO DE YOGUR

    

    140 g   Agua
    100 g   Nata 35% MG
    160 g   Azúcar
    100 g   Base para helados crema CHH      
    Calentar hasta 85 grados y una vez fría la mezcla añadir el yogur
    500 g  Yogur Natural