Helados Expres Crema

Os mostramos la receta de los siguientes helados:

Almendra con miel
Avellana
Café
Caramelo
Chocolate
Chocolate a la naranja
Chocolate blanco con Almendra y Limón
Dulce de Leche
Frambuesa
Fresa
Fruta de la Pasión
Plátano
Turrón
Tutti Frutti
Yogur.

Puedes adquirir nuestra base y los demás productos en la tienda de cocinistas.es 

    • HELADO DE ALMENDRA CON MIEL

      Helado de almendra con miel

      520 g   Agua
      100 g   Nata 35% MG
      130g  Miel
      30 g   Azúcar
      100 g   Base para helados crema CHH  
      120 g  Pasta de Almendra CHH 
      Calentar hasta 85 grados.

    • HELADO DE AVELLANA

      bola de helado de avellana

      520 g   Agua
      100 g   Nata 35% MG
      160 g   Azúcar
      100 g   Base para helados crema CHH     
      120 g  Pasta de Avellana CHH   
      Calentar hasta 85 grados.

    • HELADO DE CAFÉ

      3 bolas de helado de café capuchino

      190 g   Agua
      300 g  Café expreso
      250 g   Nata 35% MG
      160 g   Azúcar
      100 g   Base para helados crema CHH      
      Calentar hasta 85 grados.

    • HELADO DE CARAMELO

      verter caramelo en una silicona

      Hacer un caramelo con 180 g de azúcar, sin agua.
      Prestar atención a que no se queme para que no amargue.
      Verter el caramelo caliente sobre una esterilla de silicona.
      Dejar enfriar.
      Romper en trocitos y usar en el helado.
      470 g   Agua
      250 g   Nata 35% MG
      180 g   Azúcar tostado (Caramelo)
      100 g   Base para helados crema CHH     
      Calentar hasta 85 grados.
      Remover bien para disolver todo el caramelo

    • HELADO DE CHOCOLATE

      Foto de Helado de Chocolate

      530 g   Agua
      100 g   Nata 35% MG
      50 g  Azúcar invertido CHH   
      100 g   Azúcar
      100 g   Base para helados crema CHH     
      120 g  Chocolate 70%
      Calentar hasta 85 grados.

    • HELADO DE CHOCOLATE CON NARANJA

      helado de chocolate a la naranja

      280 g   Agua
      250 g   Leche Entera
      100 g   Nata 35% MG
      150 g   Azúcar
      100 g   Base para helados crema CHH      
      70 g  Chocolate 70%
      10 g   Ralladura de naranja
      Calentar hasta 85 grados.
      Colar la cáscara de naranja y retirarla antes de congelar

    • HELADO DE CHOCOLATE BLANCO CON ALMENDRA Y LIMÓN

      Chocolate blanco 20% manteca de cacao

      520 g   Agua
      50 g   Nata 35% MG
      50 g  Azúcar invertido CHH   
      100 g   Azúcar
      100 g   Base para helados crema CHH      
      100 g  Chocolate blanco
      80 g  Pasta de Almendra CHH 
      10 g  Cáscara de limón
      Calentar hasta 85 grados y colar la cáscara.

    • HELADO DE DULCE DE LECHE

      Receta casera de helado de dulce de leche

      450 g   Agua
      100 g   Nata 35% MG
      100 g   Azúcar
      100 g   Base para helados crema CHH      
      250 g  Dulce de Leche heladero CHH     
      Calentar hasta 85 grados.

    • HELADO DE FRAMBUESA

      helado de frambuesa

      180 g Agua
      120 g Azúcar
      200 g Nata
      100 g Base para helados crema CHH.    DONDE COMPRAR
      Calentar hasta 85º y dejar enfriar. Después añadir
      350 g de Frambuesa.
      50 g de zumo de limón

    • HELADO DE FRESA

      helado casero de fresa

      25 g Agua
      125 g Azúcar
      250 g Nata
      100 g Base para helados crema CHH.    DONDE COMPRAR
      Calentar hasta 85º y dejar enfriar. Después añadir
      450 g de fresa triturada
      50 g de zumo de limón

    • HELADO DE FRUTA DE LA PASIÓN

      Dos bolas de helado de fruta de la pasión

      210 g Agua
      140 g Azúcar
      200 g Nata
      100 g Base para helados crema CHH.    DONDE COMPRAR
      Calentar hasta 85º y dejar enfriar. Después añadir
      350 g de fruta de la pasión.

    • HELADO DE PLÁTANO

      Una bolita de helado de plátano

      200 g Agua
      100 g Azúcar
      200 g Nata
      100 g Base para helados crema CHH.    DONDE COMPRAR
      Calentar hasta 85º y dejar enfriar. Después añadir
      350 g de plátano
      50 g de zumo de limón

    • HELADO DE TURRÓN

      Como hacer helado de turron en casa

      550 g   Agua
      80 g   Nata 35% MG
      50 g   Azúcar
      70 g   Miel
      100 g   Base para helados crema CHH      
      150 g   Pasta de Turrón suprema CHH     
      Calentar hasta 85 grados

    • HELADO DE TUTTI FRUTTI

      Helado de Tuttifrutti

      500 g   Agua
      250 g   Nata 35% MG
      150 g   Azúcar
      100 g   Base para helados crema CHH     
      10 g  Cáscara de limón
      Calentar hasta 85 grados y colar la cáscara
      Una vez helado añadir 80 gramos de fruta confitada en dados CHH

    • HELADO DE YOGUR

      bola de helado de yogur

      140 g   Agua
      100 g   Nata 35% MG
      160 g   Azúcar
      100 g   Base para helados crema CHH      
      Calentar hasta 85 grados y una vez fría la mezcla añadir el yogur
      500 g  Yogur Natural


2 Replies a "Helados Expres Crema"

  • comment-avatar
    Carmelo 19/05/2019 (16:30)

    Hola, me asalta una duda, la formulación está preaparada para mantenerlos a -18º o -12º.

    Gracias

    • comment-avatar
      admin 20/05/2019 (21:07)

      Están preparados para ser consumidos a -12 no a -18. Siempre recomiendo sacarlos del congelador y ponerlos en la nevera un rato para que estén en su punto óptimo para ser consumido. De todas formas no es algo infalible. Cuando haces helado con productos naturales necesitas algo de ensayo y error para afinar la temperatura de servicio.

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