27/10/2018

Recetas Helado Expres

Helados Expres de Frutos Secos

Todas las recetas EXPRESS lo son porque usan una BASE (Una mezcla de varios ingredientes necesarios para hacer una helado o un sorbete) de esa manera se ahorra tiempo. Si no recuerdas como se usan las bases, te dejamos el enlace a dos artículos explicativos que incluyen varios videos.
Cómo hacer helados con la base neutra para cremas
Cómo hacer sorbetes con la base neutra para sorbetes

Almendra con miel
Avellana
Chocolate blanco con almendra y limón
Turrón

HELADO DE ALMENDRA CON MIEL

520 g Agua
100 g Nata 35% MG
130g Miel
30 g Azúcar
100 g Base para helados crema CHH
120 g Pasta de Almendra CHH
Calentar hasta 85 grados.

HELADO DE AVELLANA

520 g Agua
100 g Nata 35% MG
160 g Azúcar
100 g Base para helados crema CHH
120 g Pasta de Avellana CHH
Calentar hasta 85 grados.

HELADO DE CHOCOLATE BLANCO CON ALMENDRA Y LIMÓN

520 g Agua
50 g Nata 35% MG
50 g Azúcar invertido CHH
100 g Azúcar
100 g Base para helados crema CHH
100 g Chocolate blanco
80 g Pasta de Almendra CHH
10 g Cáscara de limón
Calentar hasta 85 grados y colar la cáscara.

HELADO DE TURRÓN

550 g Agua
80 g Nata 35% MG
50 g Azúcar
70 g Miel
100 g Base para helados crema CHH
150 g Pasta de Turrón suprema CHH
Calentar hasta 85 grados

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